お酒とカクテルの辞典

日本酒米、米こうじ、水を主原料として造る日本の醸造酒。 焼酎穀類やいも類などを発酵・蒸留して造る日本の蒸留酒。 本格焼酎単式蒸留で原料由来の香味を生かした焼酎。 連続式蒸留焼酎比較的すっきりした酒質の焼酎。 泡盛沖縄で伝統的に造られる黒こうじを用いた蒸留酒。 梅酒梅の実を酒類と糖類に漬け込んで造る甘酸っぱいお酒。

チューハイ焼酎などを炭酸や果汁などで割る、日本で広く親しまれている飲み方。 日本酒カクテル日本酒をベースまたは主要材料として使うカクテルの総称。

アメリカーノカンパリとスイート・ベルモットをソーダで割るカクテル。 ウイスキー・サワーウイスキー、レモン、糖分を組み合わせるサワー系カクテル。 キューバ・リブレラム、コーラ、ライムで作るロングカクテル。 コスモポリタンシトロンウォッカ、オレンジ系リキュール、ライム、クランベリーを使うカクテル。 ジョン・コリンズジン、レモン、砂糖、ソーダで作るコリンズ系カクテル。 ジン・フィズジン、レモン、砂糖、ソーダで作るフィズ系カクテル。 ダイキリラム、ライム、砂糖の3要素で作るクラシックカクテル。 テキーラ・サンライズテキーラ、オレンジジュース、グレナデンで日の出のような色合いを作るカクテル。 ネグローニジン、カンパリ、スイート・ベルモットを等量で合わせるカクテル。 パローマテキーラとグレープフルーツ系の爽やかな味わいで知られるロングカクテル。 マルガリータテキーラ、トリプルセック、ライムを組み合わせる代表的なショートカクテル。 マンハッタンウイスキー、スイート・ベルモット、ビターズを使うクラシックカクテル。 モスコミュールウォッカとジンジャービアを中心に、ライムを加えるロングカクテル。 モヒートホワイトラム、ライム、ミント、砂糖、ソーダを使うカクテル。

ウォッカ比較的ニュートラルな香味を持つ蒸留酒。 ジンジュニパーベリーの香りを中心とする蒸留酒。 テキーラメキシコを代表するアガベ由来の蒸留酒。 ホワイトラム色が透明または淡色のラム。

アイリッシュウイスキーアイルランドで規定に従って作られるウイスキー。 コーンウイスキートウモロコシ比率の高い米国のウイスキーカテゴリー。 スコッチウイスキースコットランドで規定に従って作られるウイスキー。 バーボンウイスキー米国の規定に基づいて作られるコーン主体のウイスキー。 ライウイスキーライ麦を主要原料として作られるウイスキー。

カンパリ赤色と苦味、ハーブ系の香味が特徴のビター系リキュール。 コアントローオレンジ香を持つトリプルセック系リキュールの代表的銘柄。 トリプルセックオレンジの香味を持つリキュールの一種。

シェリースペイン・アンダルシア地方を中心に作られる酒精強化ワイン。 スイート・レッド・ベルモット甘味があり、ハーブやスパイスで香味付けされたベルモット。 ドライ・ベルモット甘味を抑えたベルモット。 ポートワインポルトガルを代表する甘口中心の酒精強化ワイン。

コーラ甘味、酸味、香辛料系の風味を持つ炭酸飲料。 ジンジャーエール生姜風味の甘い炭酸飲料。 ジンジャービア生姜の強い風味と炭酸を持つ飲料。 ソーダ無糖の炭酸水。 トニックウォーターキニーネ由来の苦味と甘味、炭酸を持つ飲料。

オレンジジュースオレンジ果汁。甘味と酸味、果実感を加える。 クランベリージュースクランベリー由来の赤い果実飲料。 グレープフルーツジュースグレープフルーツ果汁。酸味に加えて独特の苦味を持つ。 パイナップルジュース甘味と酸味、南国系の香りを持つ果汁。 ライムジュースライム果汁。強い酸味と爽やかな柑橘香を持つ。 レモンジュースレモン果汁。カクテルに明確な酸味と柑橘香を加える。

グレナデンシロップ赤色と甘味を加えるシロップ。 シュガーシロップ砂糖と水で作る甘味料。シンプルシロップとも呼ばれる。

卵白一部のサワー系カクテルで泡や口当たりを作る材料。 砂糖カクテルに甘味を加える基本材料。