蒸留酒

ラム

サトウキビ由来の原料を発酵・蒸留して造るお酒。

解説

糖蜜やサトウキビの搾り汁などを原料とします。熟成や製法によって色や風味が異なり、透明または淡色のタイプはホワイトラムと呼ばれます。

ダイキリやモヒートなどの基酒になります。

ホワイトラムは透明または淡色で、ダイキリやモヒートに使われます。色の濃いラムは樽熟成や着色など複数の理由で色が付きます。色だけで熟成年数や甘さを判断できないので、用途に合わせて香りと味を確認します。