蒸留酒
発酵した原料を蒸留して造るお酒。
解説
蒸留は液体を加熱し、蒸発した成分を冷やして集める工程です。原料や製法によってジン、ラム、ウイスキー、ブランデーなどに分かれます。
カクテル・お酒との関係
カクテルの基酒として使われ、酒ごとの香りや味が仕上がりに影響します。
原料による違い
ウイスキーは穀物、ラムはサトウキビ由来の原料、ブランデーは果実酒を主な原料とします。ジンはジュニパーベリーなどの植物の香りを付けた蒸留酒です。カクテルの基酒を替えると、同じ割り材でも香りや甘味の感じ方が変わります。