植物素材

ジュニパーベリー

ジンの特徴的な香りを作るセイヨウネズの球果。

解説

名前にベリーと付きますが、植物学上は果実ではなく球果です。松や柑橘を思わせる香りがあります。

ジンの主な香味付け素材です。

ジュニパーベリーはジンの特徴的な香りを作る植物素材です。柑橘の皮や香草なども一緒に使われるため、ジンの銘柄によって香りの印象は異なります。ベリーという名前でも、ブドウやリンゴのような果実酒の原料とは役割が違います。