果実酒
果実を発酵させて造るお酒。
解説
ブドウから造るワインが代表例です。日常語では果実を酒に漬けた梅酒なども果実酒と呼ばれることがありますが、製法は異なります。
カクテル・お酒との関係
果実酒を蒸留したものがブランデーの原料になります。
原料と製法
ワインは主にブドウ果汁を発酵させ、シードルはリンゴ果汁を発酵させます。梅酒のように果実を別の酒に漬け込む飲み物は、果実の風味を使っていても製法が違います。名称だけで判断せず、発酵させた酒か浸漬した酒かを確認すると区別できます。