ワインとは？｜お酒とカクテルの辞典

解説

一般に赤、白、ロゼなどがあり、炭酸ガスを含むスパークリングワインもあります。ワインをもとに蒸留した酒がブランデーです。

そのまま飲むほか、カクテルや酒精強化ワインの原料にもなります。

赤ワインは一般にブドウの果皮とともに発酵させ、白ワインは果汁を中心に発酵させます。ロゼには複数の製法があります。発泡性の有無、甘口・辛口、酸味や渋みを確認すると、食事やカクテルとの組み合わせを選びやすくなります。