日本のお酒・リキュール類

梅酒

梅の実を酒類と糖類に漬け込み、梅の香味を移して造る甘味のあるお酒。

解説

梅酒は、青梅などの梅の実を酒類と砂糖などに漬け込み、梅の酸味・香り・エキスを酒に移して造ります。ベースには焼酎、醸造アルコール、ブランデー、日本酒などさまざまな酒が使われます。

ロック、ソーダ割り、水割りなどが定番です。カクテルでは甘酸っぱい梅の香味をリキュールのように利用できます。