焼酎
穀類やいも類などを原料に、こうじを利用して発酵・蒸留する日本の蒸留酒。
解説
焼酎は、米、麦、さつまいも、そば、黒糖など多様な原料から造られます。一般に、単式蒸留で原料由来の香味を残す本格焼酎（単式蒸留焼酎）と、連続式蒸留でより軽快な酒質に仕上げる連続式蒸留焼酎に大別されます。
カクテル・飲み方での役割
水割り、お湯割り、ソーダ割りなどで飲まれるほか、チューハイやサワー系ドリンクのベースとしても使われます。原料による風味差が大きいのが特徴です。
お酒とカクテルの辞典
お酒とカクテルの辞典
穀類やいも類などを原料に、こうじを利用して発酵・蒸留する日本の蒸留酒。
焼酎は、米、麦、さつまいも、そば、黒糖など多様な原料から造られます。一般に、単式蒸留で原料由来の香味を残す本格焼酎（単式蒸留焼酎）と、連続式蒸留でより軽快な酒質に仕上げる連続式蒸留焼酎に大別されます。
水割り、お湯割り、ソーダ割りなどで飲まれるほか、チューハイやサワー系ドリンクのベースとしても使われます。原料による風味差が大きいのが特徴です。