日本のお酒・蒸留酒

泡盛

主にタイ米と黒こうじを用い、沖縄で伝統的に造られる蒸留酒。

解説

泡盛は、米こうじを原料として発酵させ、単式蒸留して造られる沖縄の伝統的な蒸留酒です。黒こうじを使用すること、主にタイ米を用いることなどが代表的な特徴です。長期間熟成したものは古酒（クース）と呼ばれます。

ストレート、ロック、水割りなどで楽しむほか、トロピカルフルーツや柑橘、ソーダを合わせたカクテルにも使われます。