砂糖とは？｜お酒とカクテルの辞典

解説

グラニュー糖や上白糖などが直接使われることも、シロップ化して使われることもあります。

ダイキリやモヒートなどで酸味とのバランスを取ります。

砂糖をそのまま使う場合は、冷たい液体では溶け残ることがあります。シュガーシロップはあらかじめ水に溶けているため、短時間で均一に混ぜられます。レシピの砂糖とシロップをそのまま同量で置き換えると甘さが変わります。