ジュース

フレッシュライムジュース

ライムを搾って使う果汁。カクテルの酸味と柑橘の香りを加えます。

特徴

ライムの果実を搾って得る果汁です。市販のライムジュースと区別するため、レシピでは「フレッシュ」と指定されることがあります。搾る時期や果実によって酸味と香りは変わります。

ダイキリやマルガリータでは、酒と甘味のバランスを整える酸味として使います。搾りたてでも量が多すぎると酸味が強くなるため、レシピの分量を目安にします。