ポートワイン

解説

発酵途中に酒精を加えることで糖分を残すスタイルが代表的です。

カクテルでの役割

デザート系やワイン系カクテルに使われることがあります。

甘さが残る理由

代表的なポートワインでは発酵途中に酒精を加え、酵母の働きを止めることでブドウ由来の糖分を残します。辛口が多いシェリーと混同しやすいですが、どちらもタイプに幅があるため、甘口・辛口の表示を確認します。

関連する用語

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