酒精強化ワイン

ベルモット

ワインをベースにハーブやスパイスなどで香味を付けたお酒。

解説

甘味のあるスイート・ベルモットと、甘味を抑えたドライ・ベルモットなどがあります。

ネグローニやマンハッタンの風味を作る材料です。

ベルモットにはスイートとドライなどのタイプがあり、甘味と香りが異なります。ワインをベースにした酒なので、開封後は栓をして冷蔵し、香りの変化に注意して使うとカクテルの味を保ちやすくなります。