モンブランの日

モンブランの由来と歴史

モンブラン（Mont Blanc）は、フランスとイタリアの国境に位置するアルプス山脈の最高峰であり、「白い山」を意味します。この山肌に積もった雪の様子を模して作られたのが、デザートとしてのモンブランの始まりです。元々はヨーロッパの家庭で作られていた栗のデザートでしたが、のちにフランス・パリのカフェなどで現在の形に昇華されました。

日本におけるモンブラン

日本におけるモンブランは、洋菓子店によって独自に進化を遂げました。多くの場合、黄色い栗のペーストを用いた昭和的なスタイルと、裏漉しした栗の風味を活かした現代的なマロンクリームのスタイルの双方が親しまれています。11月26日は、こうした秋の味覚の代表格である栗を使ったスイーツの文化を再確認する日となっています。

ポイント

• 「モンブラン」の名称はアルプスの最高峰モンブランに由来する。
• 栗を使ったペーストを山のように絞り出す形状が特徴である。