記念日・11月1日

すしの日

11月1日の「すしの日」は、全国寿司業環境衛生同業組合連合会（全鮨連）が1961年に制定した記念日です。秋の実りの時期であり、新米の季節であることや、寿司のネタが豊富に出回る時期であることが由来となっています。日本の伝統的な食文化である寿司の美味しさを広くPRし、業界の発展を目指す目的で作られました。

制定の由来と時期

「すしの日」が11月1日に制定された背景には、日本の豊かな食の季節性が深く関係しています。この時期は新米が収穫される季節であり、寿司のシャリに最適な美味しい米が出回ります。また、海の幸が美味しい季節でもあるため、寿司ネタのバリエーションも豊富になることから、年間を通じて最も寿司に適した時期として選ばれました。

記念日の活動と広がり

制定元である全国寿司業環境衛生同業組合連合会をはじめ、全国の寿司店では、「すしの日」に合わせて様々なイベントやキャンペーンが実施されてきました。伝統的な日本の食文化である寿司の魅力を国内外に伝え、消費者に親しんでもらうための重要な日として定着しています。

ポイント

全国寿司業環境衛生同業組合連合会が1961年に制定した。
新米の季節であり、海の幸が豊富になる11月1日が選ばれた。
日本の伝統的な食文化である寿司のPRと業界の振興を目的としている。