からし明太子の日

からし明太子の日とは

「からし明太子の日」は、日本の代表的な食文化の一つであるからし明太子の記念日です。博多の特産品として全国的に親しまれているからし明太子について、その歴史や美味しさを再確認し、より多くの人に味わってもらうことを目的に制定されました。

制定の由来と歴史的背景

1949年（昭和24年）7月16日、のちに「ふくや」を創業する川原俊夫氏が、博多の仲卸市場で初めて「からし明太子」の製造・販売を開始しました。これが博多明太子のルーツとされています。韓国に伝わるスケトウダラの卵巣を使った辛子漬けの味を日本人に合うように改良し、博多の名物へと育て上げた歴史的な日が、そのまま記念日となりました。

ポイント

• 7月16日は、ふくやの創業者・川原俊夫氏が初めてからし明太子を販売した日に由来します。
• からし明太子は、博多を代表する郷土料理・特産品として広く定着しています。