ピータンの日

ピータンとは

ピータンは、アール（阿児）などのアヒルの卵を、生石灰、食塩、草木灰、茶葉などを混ぜ合わせた泥状のものを塗りつけて、籾殻などをまぶして長期間熟成させて作られる中国の伝統的な保存食品です。黄身は緑褐色や黒色に変わり、白身は茶褐色半透明のゼリー状になるのが特徴です。

制定の由来と目的

「ピータン（4月6日）」の語呂合わせから、中華食材として親しまれているピータンの美味しさや栄養価、食文化としての魅力をより多くの人に伝えることを目的に制定されました。

ポイント

• 4月6日は「ピータン（46）」の語呂合わせにちなんでいる。
• ピータンはアヒルの卵を主に用いて作られる中国の伝統的な食品である。