ビスケットの日

制定の由来

「ビスケットの日」は、1855年（安政2年）2月28日に、水戸藩の蘭学者である柴田方庵が長崎で学んだパン・ビスケットの製法に関する書簡を、同藩の同僚である中島伊之助宛に送ったという記録に由来しています。これが、日本においてビスケットの製法が文書で記録された最初の事例とされることから、全国ビスケット協会が1980年にこの日を記念日として制定しました。

ビスケットの歴史的背景

日本における本格的なビスケットの製造は幕末から明治時代にかけて始まります。保存食や軍用食としての需要もあり、製法が日本各地に広がっていきました。「ビスケット」という言葉の語源はラテン語の「二度焼かれたもの」を意味しており、長期保存が可能な食品として世界中で親しまれてきました。

ポイント

• 2月28日は全国ビスケット協会により「ビスケットの日」に制定されている。
• 1855年のこの日に、柴田方庵が書簡でビスケットの製法を伝えたとされる記録が残っている。
• 制定されたのは1980年である。