明太子の日

明太子タワーの誕生と記念日の由来

1949（昭和24）年1月10日、ふくやの創業者である川原俊夫氏が、日本で初めて「味の明太子」を店頭に並べ、販売を開始しました。これが日本の辛子明太子の歴史の始まりとされています。これを記念して、制定されました。

辛子明太子の歴史的背景

もともと明太子は、スケトウダラの卵巣を唐辛子などで漬け込んだ韓国の食品（タラコを意味する明太＝ミョンテの子）がルーツです。創業者である川原俊夫氏が釜山で食べた思い出の味をベースに、日本人の口に合うように試行錯誤を重ねて独自の味を完成させ、博多の名物として定着させました。

ポイント

• 1949年1月10日に初めて店頭で販売された。
• 福岡の「株式会社ふくや」の創業者が開発・販売した。
• 韓国のタラコ加工品をルーツに持ち、日本独自の味付けとして発展した。