自称・納豆インストラクターの羽田野健一氏（42）は、長年の研究の末「納豆は重力の影響を受けない空中でかき混ぜることで、粘り気の分子構造が劇的に変化する」という驚きの持論を展開した。

羽田野氏によると、テーブルの上で混ぜるとどうしても粘りが「逃げてしまう」という。そのため、彼は特注の強力な送風機と、キャッチ＆リリースの要領で空中に納豆を放り投げる独自技「エアリアル・ナットウ・メソッド」を開発した。

実際にデモンストレーションが行われた会場では、羽田野氏が手際よく納豆パックを空へ放り投げ、空中で箸を高速回転させる神業を披露。しかし、会場は納豆の糸と大豆が飛び散る惨劇となり、最前列の記者は全身納豆まみれになる事態となった。

それでも羽田野氏は涼しい顔で「これが真のエアレーションです。粘り気が空気と融合し、タンパク質が覚醒しました」とコメント。納豆まみれの記者が差し出した器には、確かに通常とは違う禍々しい光沢を放つ物体が収まっていた。

その究極の納豆ごはんを試食した唯一の協力者は、一口食べるなり「……味が、大豆の魂と、少しの埃の味がする」と涙目で絶賛。羽田野氏は次なる挑戦として、時速100キロで走行する軽トラの荷台で納豆を混ぜる「高速移動・発酵ミキシング」を計画しているという。

なお、この一連の騒動に対し、近隣の主婦連盟からは「ただ普通に食卓で混ぜてほしい」という切実な要望が寄せられているが、羽田野氏は「彼らはまだ、空中の可能性を知らないだけだ」と意に介していない様子だ。