あけましておめでとうございます。 正月の時期によく食べる餅について、うるち米と比較した栄養や豆知識について紹介します。 白米ともち米の違い 餅（もち米）もうるち米（普通の白米）も、主成分はデンプンであることに違いはありません。 しかし、デンプンを構成する成分には、アミロースとアミ …