タグ「 栄養 」の記事

34件の投稿

肌に効果があるとされるプロテオグリカン
健康食品に含まれるプロテオグリカンについて、その化学的な構成と発表されている健康効果についてです。 コラーゲンを保持して肌の保湿・美肌などに効果があるとされますが、どのような原理で美肌に効くのでしょうか。 プロテオグリカ …
果物や野菜の果汁を絞ってできるジュース
市販されている果汁100%のジュースの多くは、よく見ると濃縮還元と書かれています。 濃縮還元は普通の果汁100%とどう違うのでしょうか。また、栄養などに違いは出るのでしょうか。 今回は、濃縮還元についてとその栄養面などに …
ライ麦
ライ麦パンを食べていて、ライ麦について気になったので調べてみたことをまとめます。 ライ麦とは ライ麦は、西アジア〜カスピ海周辺が原産の麦の種類で、黒麦とも呼ばれます。 正式にはイネ科ライ麦属の植物です。 ライ麦を使ったパ …
ハチミツとローヤルゼリー
ミツバチが作るローヤルゼリーというものが、よく健康食品や化粧品などで売りにされているのを見ます。 今回は、ローヤルゼリーの実態や健康への影響について調べてみました。 ローヤルゼリーとは ローヤルゼリーの実態についてです。 …
リンゴ酸が豊富なリンゴ
リンゴ酸はクエン酸と同じく疲労を回復させる物質と言われますが、どのような仕組みによってその効果が現れるのでしょうか。 今回は、リンゴ酸についてとその健康効果について紹介します。 リンゴ酸とは リンゴ酸はその名の通り、リン …
酒粕甘酒・麹甘酒
冬の寒い時期は暖かい甘酒を飲むと落ち着きます。 甘酒は「飲む点滴」と呼ばれる場合もありますが、どんな栄養が含まれているのでしょうか。 今回は、甘酒についてと、甘酒に含まれる栄養成分について紹介します。 甘酒とは 甘酒は、 …
栄養豊富な牛肉
肉といっても様々な動物の肉が食用に使われています。 特に良く食べられるのは牛肉、豚肉、鶏肉の3つだと思います。 値段は基本的に 牛肉 > 豚肉 > 鶏肉 となっていますが、栄養素はその通りになっているのでしょうか。 今回 …
たまご 卵
鶏の卵は栄養豊富であると言われています。 卵は中央にある卵黄(黄身)と、その周りを囲む卵白(白身)に分けられますが、どちらにどのような栄養が含まれているかを調べてみました。 卵黄の栄養成分 お菓子作りやマヨネーズ作りに欠 …
白コンニャク
コンニャクは「お腹の中を綺麗にしてくれる」や「ほとんど栄養がない」などと言われるゼリーのような食品です。 実際の栄養成分やその健康への効果について調べてみました。 コンニャクとは コンニャクはサトイモ科コンニャク属の「コ …
調味料の酢・食酢
酢(お酢)は酸味のある調味料です。醋とも書かれます。 食べる酢であることを強調して食酢と表記することもあります。 酢について 酢は、酒が偶然発酵したことで発見されたもので、塩の次に古い調味料と言われています。 米と麹(こ …
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