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カラシの代表である唐辛子
「辛味」というのは、実は基本的な味覚の一つではありません。 口腔内で「辛い」を感じることは、実は味覚受容体を刺激することによるものではなく、知覚神経を直接刺激することによって起こっている。 城西国際大学薬学部薬理学研究室 …
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